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Blue'dge(ブルーエッジ)のメニューページ。

Blue’dgeの料理は料理のジャンルに捉われず、純粋に“美味しい料理”を追求したものです。

食材はもちろん、見た目にも美味しいことが大切。 瞳で、香りで、舌で、五感で味わう“美味しさ”が基本です。 

DISH

Blue'dge(ブルーエッジ)おすすめ料理

  • 前菜
  • お肉料理

前菜 appetizers

天使の海老　軽い湯引き　　　　アボカドとオレンジドレッシング
1,900円
プティオードヴル3品の　　　　　盛り合わせ
1,900円
クリーミーモッツアレラの　　　カップレーゼ
1,550円
オーラキングサーモンのマリネ　ブルーエッジスタイル
1,300円
カナダ産馬肉のタタキ バルサミコソースと生黒コショウのミニョネット
2,000円
ツブ貝と小海老のアヒージョ　　バゲットを添えて
1,300円
フォアグラテリーヌのブリュレ　赤ワインコンフィチュールと　　プティサラダ
2,800円
ピクルスとオリーブの盛り合わせ
1,350円

魚料理 Seaside delights

本日のお魚のソテー　　　　　　飾り野菜を添えて
1,950円
オマール海老のソテー　　　　　濃厚オマールソース
3,250円
ズワイ蟹の香草バター焼き　白ワインソース
2,800円
サーモンと帆立貝のグリエ　サフラン白ワインソース
2,600円
ホタテ・ムール貝・小海老の　　ブイヤベース　タップナード添え
1,850円

肉料理 Landside delights

名古屋コーチンのニンニク・　　ローズマリー香るポワレ
4,000円
国産和牛フィレ肉のグリル　　　マデラソース
6,200円
ハンガリー産フォワグラのソテー ベリーの入ったポルトソース
3,800円
US産牛サーロインのグリル
2,600円
骨付き仔羊のロティ―（2本）　　カシスのソースムータルド
3,750円
マグレカナール胸肉のポワレ 赤ワインソース
2,400円
仔牛ロース・チーズ・ベーコンのコルドンブルー ロベールソース
2,500円

パスタ＆ピザ Pasta＆Pizza

生パスタ　タリアテッレと小海老、松笠イカなどシーフードの　トマトパスタ
2,000円
グリーンアスパラと生ハムのパスタ ミモレットとうるいを乗せて
1,800円
生ウニとトビコのクリームパスタ
2,200円
春キャベツとアサリ・ホタテのスープパスタ　レモンオイルの香り
2,000円
紅ズワイガニのクリームパスタ
2,000円
4種チーズを使ったチーズピザ
2,200円
ピッツァ マルゲリータ 半熟卵、セルバチコ、生ハムのサラダを添えて
2,000円

サイドメニュー side dishes

厚切りスライスのフライドポテト　オニオンディップとケイジャンスパイス添え
1,350円
フォアグラ入りのふんわりオムレツ　トリュフの入ったペリグーソース
1,650円
フランス産空輸チーズの　　　　盛り合わせ
2,300円
レーズンバター
1,200円
生ハム、ドライソーセージなどのシャルキュトリーの盛り合せ
2,400円
5種のソーセージ盛り合わせ　　　粒マスタード添え
1,900円
チーズのキッシュ　　　　　　　温野菜をフォンデュスタイルで
2,400円
ガーリックトーストと　　　　　オイルサーディン
1,200円
チョコレートの盛り合せ
1,550円
ドライフルーツの盛り合せ
1,650円

サラダ greens

ホットサラダにラクレットチーズ
1,750円
彩り鮮やかな海老、アボカド、　チキンのコブサラダ　　　　　　コブドレッシング
1,700円
飾り切り野菜のスティックサラダ 昆布塩とマヨネーズ添え
1,250円
スモークチキンと　　　　　　　ロメーヌレタスのシーザーサラダ
1,600円
8種類の野菜と少しにんにくの利いた バーニャカウダ
1,750円

デザート dessert

イチゴのミルフィーユ　　　　　～天空へと続く階段仕立て～
1,600円
フォンダンショコラにアイスクリーム添え　ラズベリーソース
1,650円
バニラアイスのベニエ　　　　　リンゴのキャラメリゼ添え
1,600円
季節のフルーツ盛り合わせ
3,200円
デザートの盛り合わせ
1,950円
シャーベットとアイスの　　　　盛り合わせ　フルーツ飾り
1,450円
食物アレルギーをお持ちの方へ

DRINK

おすすめドリンク

  • 【ワイン】
    ワインは、グラスでもご用意いたします。
  • 【ボトルシャンパーニュ】
    ボトルシャンパーニュは、グラスでもご用意いたします。 スパークリングワインのご用意もございます。

    シャンパーニュ(Champagne)
    ￥14,800～

Champagne

ジョセフ・ペリエ キュヴェ ロワイヤル ブリュット　　　　　　　（活き活きとした細かな泡で、ムースのように繊細です。リンゴや洋ナシの果実味溢れるスタイルで、フレッシュなアタックと、しなやかさが余韻に広がります。ボディのバランスが素晴らしくアペリティフにも最適です。）
グラス　2,300円

Sparkling wine

タヴェルネッロ・スプマンテ・ビアンコ　　　　　　　　　　　　（淡いレモン色の外観が食欲を刺激し、豊かなアロマ、ほのかな果実のニュアンスを感じ、洋ナシや青リンゴ、白桃を思わせます。泡もきめ細やかで気軽に楽しめるやや辛口のスプマンテ。）
グラス　1,500円

Glass wine(White)

ヤルンバ ワイ シリーズ シャルドネ　　　　　　　　　　　　　　（桃やりんごを連想させる若々しい果実味と、引き締まった酸味、ほんのりとした香ばしさが特長の、旨味のある辛口白ワインです。樽を使用していないため果実本来の味わいをお楽しみいただけます。）
グラス　1,600円
ヤルンバ ワイ シリーズ リースリング　　　　　　　　　　　　　（熟した白桃やリンゴに加えて、パイナップルなどのトロピカルフルーツを連想させる果実の香り、白い花のニュアンス。リースリングらしいシャープな酸が引き締める、メリハリのある辛口です。）
グラス　1,750円

Glass wine(Red)

ヤルンバ ワイ シリーズ カベルネ・ソーヴィニヨン　　　　　　（オーストラリアの大地で、しっかり完熟するまで大切に育てられた、カベルネ・ソーヴィニヨンの凝縮感のある果実味とみずみずしい酸味をお愉しみいただけます。）
グラス　1,600円
ヤルンバ ワイ シリーズ シラーズ／ヴィオニエ　　　　　　　　　（ブラックチェリーやスミレの花を連想させる華やかな果実味と、キメ細かいタンニンが特長の、しなやかでエレガントな味わいの赤ワインです。）
グラス　1,700円
マクマレー セントラル・コースト ピノ・ノワール　　　　　　　　（新鮮な酸味と果実感あふれる完熟したぶどうのニュアンス。全体のバランスを整えるため、クラシカルなピノ・ノワールが収穫できるサンタバーバラカウンティのぶどうを一部使用しています。）
グラス　1,800円

Dessert wine

シェリー ペドロ・ヒメネス　　　　　　　　　　　　　　　　　　（透明感のある非常に濃い赤褐色の極甘口ワイン。レーズン等の濃縮な果実のフレーバーが複雑に重なり合い、黒糖や黒蜜のニュアンスも感じ取れます。非常に長い余韻と上品な甘さを感じることが出来ますので、チーズやチョコレート、デザートと共にお楽しみ下さい。）
グラス　2,000円

Bottle wine（Sparkling）

テタンジェ ブリュット レゼルヴ　　　　　　　　　　　　　　　（果実やブリオッシュ、桃や白い花、バニラなどを思わせるアロマと生き生きとしたフレッシュなコクのある味わい。口中でも優れた芳香の広がりがあり、新鮮な果実味やハチミツの風味をお楽しみください。）
15,800円
タヴェルネッロ・スプマンテ・ビアンコ　　　　　　　　　　　　（淡いレモン色の外観が食欲を刺激し、豊かなアロマ、ほのかな果実のニュアンスを感じ、洋ナシや青リンゴ、白桃を思わせます。泡もきめ細やかで気軽に楽しめるやや辛口のスプマンテ）
8,000円

Bottle wine（White）

クラウディ・ベイ シャルドネ　　（ライムやブラッド オレンジのアロマと、ヌガーやナッツの香ばしさに加えて深いミネラル感が特徴的なクラシックな味わいです。）
10,800円
シャトー・モン・ペラ ブラン　　（グラスに注ぐとイエローゴールドの色調。青リンゴやキウイ、パイナップル、グレープフルーツなどの瑞々しいアロマ。口にふくむと、フルーティで弾けるような果実味が広がります。）
8,800円

Bottle wine（Red）

シャトー オーシエール　　　　　（赤い果実の中にオーク、スパイス、コーヒーのニュアンスが溶け込んだ複雑な香りがあり、心地良いタンニンを持ちます。深みと凝縮感のある豊かな味わいです。）
10,800円
ケープ メンテル カベルネ メルロー　　　　　　　　　　　　　（ミディアムからフルボディのクワの実やプラムの香りを持つメルロー。ストラクチャーは柔らかいぶどうのタンニンに長い余韻と力強い味わいとバランス良くローストされたスパイスが調和しています。）
10,500円

オリジナルカクテル

ミッドランドブルー　　　　　　（ミッドランドスクエアをイメージした三層に仕上げたカクテル）
1,800円
ペガサス　　　　　　　　　　　（青リンゴベース。天昇るペガサスのように心地よい爽快感を…）
1,450円
ピーチロード　　　　　　　　　（ピーチ好きのあなたに贈るスイートカクテル）
1,350円
サンセットビーチ　　　　　　　（パインとパッションフルーツの南国ハーモニー）
2,000円
ファースト　ラブ　　　　　　　（フレッシュイチゴの甘酸っぱさは初恋のように…）
1,750円
クリスタル　フィズ　　　　　　（色鮮やかな透明感のあるマスカットフレーバーカクテル）
1,450円
グリーン　ワールド　　　　　　（柚子をアクセントにしたモヒートスタイルカクテル）
1,600円
ブルーエッジ　　　　　　　　　（当店の名を付けたカクテル。イメージカラーの「青」を表現した一杯）
1,650円
メロディー　　　　　　　　　　（甘いメロンフレーバーの後に、さっぱりとしたアロエを感じて…）
1,400円
アメジスト　　　　　　　　　　（紫水晶に見立てたカクテルグラスに広がる、巨峰の芳醇な味わい）
1,400円
アップル・キッス　　　　　　　（リンゴとダージリンの香りが合わさった、甘い口づけのようなカクテル）
1,400円
ほしぞら　　　　　　　　　　　（レモングラスが香る、天空の星空をイメージしたカクテル）
1,500円
ラビアンローズ　　　　　　　　（「薔薇色の人生」をイメージした、華やかな色合いの美しいカクテル）
1,450円
ラブ　ドリーム　　　　　　　　（ベリーとチョコレートの夢の饗宴　極甘口のデザートカクテル）
1,700円

INFORMATION
Blue'dge(ブルーエッジ)のご案内

  • 店名 Blue'dge(ブルーエッジ)
    ジャンル ダイニングバー、フレンチ、バー
    電話番号 052-527-8866
    住所 愛知県名古屋市中村区名駅4-7-1 ミッドランドスクエア 41Ｆ
    営業時間 【ランチ】　11:00～14:30（L.O.13:30）
    【ディナー】17:30～23:00（L.O.22:30）

    2020年6月1日(月)より当面の間、下記のとおりに営業時間を短縮いたします。
    【ランチ】　11:30～14:30（L.O.13:30）
    【ディナー】17:30～21:00（L.O.20:00）

    ※ディナータイムでは、別途カバーチャージを頂戴いたします。
    予約 平日ディナー　20:30までのご予約の受付
    土日祝　　　　20:30までのコースのみの受付
    　　　　　　　※席のみ予約不可
    定休日 年中無休
    ※12月31日 はランチにて終了、1月1日は休業とさせていただきます。
    席数 52席(カウンター席,テーブル席,ソファー席)　
    お支払い サービス料金　10％（料理料金に含む）
    チャージ料金　ランチ　　200円/人
    　　　　　　　ディナー　1,000円/人
    クレジットカード 利用可 ：VISA / Master / JCB / Amex / Diners / DC / UC / UFJ / NICOS / SAISON
    駐車場 あり：ミッドランドスクエア内の駐車場をご利用ください。5,000円以上で1時間・20,000円以上で2時間・50,000円以上で3時間サービス
    空間・設備 落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり
    ドレスコード 軽装すぎる身だしなみは入店をお断りさせていただく場合がございます。
    ※ジャージやビーチサンダルなどはお断りしております。
    喫煙禁煙 全席終日禁煙
    お店のウリ 名古屋が一望できる天空のダイニングバー。41Fから名古屋を一望出来る最高のロケーションをお楽しみいただけます。
    Blue’dge(ブルーエッジ)の料理は、美味しいものをより美味しくが新進シェフのモットー。料理のジャンルに捉われず、純粋に“美味しい料理”を追求したもの。 だからこそ食材はもちろん、見た目にも美味しい。食材は お客様の健康に気遣い新鮮な旬物を使用、純粋に“美味しい料理”を追求した新進シェフによる独創的で遊び心のある新感覚フレンチを、抜群の景色と共に味わえます。
    大切な人と過ごす大切な時間を、洗練された癒やしの空間でどうぞおくつろぎください。
    さらに詳しく
  • bluedge_instagram
  • line@

  • NEWS
    Blue'dge(ブルーエッジ)からのお知らせ。

    • 2020.05.20
      営業再開のお知らせ

      愛知県による緊急事態措置の緩和内容を踏まえ、下記のとおり営業を再開いたします。

       ...

    • 2020.04.13
      営業休止のご案内

      昨今の新型コロナウイルスによる感染拡大の状況を踏まえ、
      お客様ならびに従業員の健康と安全のた...

    • 2020.03.06
      営業時間変更のご案内

      COVID-19新型コロナウィルスによる感染拡大の状況を踏まえ、
      お客様ならびに従業員の健康と安...

    • 2020.02.21
      2020年4月1日より全席禁煙となります

      ブルーエッジでは「改正健康増進法」により望まない受動喫煙の防止を図るため、
      2020年4月1日...

    • 2020.01.24
      2月17日(月) 臨時休業のお知らせ

      誠に勝手ながら、2月17日（月）終日を、臨時休業とさせていただきます。 ご了承くださいませ。

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