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Blue'dge(ブルーエッジ)のメニューページ。

Blue’dgeの料理は料理のジャンルに捉われず、純粋に“美味しい料理”を追求したものです。

食材はもちろん、見た目にも美味しいことが大切。 瞳で、香りで、舌で、五感で味わう“美味しさ”が基本です。 

DISH

Blue'dge(ブルーエッジ)おすすめ料理

  • 前菜
  • お肉料理

前菜 appetizers

天使の海老　軽い湯引き　　　　アボカドとオレンジドレッシング
1,900円
プティオードヴル3品の　　　　　盛り合わせ
1,900円
クリーミーモッツアレラの　　　カップレーゼ
1,550円
オーラキングサーモンのマリネ　ブルーエッジスタイル
1,300円
国産牛モモ肉のタタキ セルバチコとグリエールラペ　バルサミコソース
2,000円
ツブ貝と小海老のアヒージョ　　バゲットを添えて
1,300円
フォアグラテリーヌのブリュレ　赤ワインコンフィチュールと　　プティサラダ
2,800円
ピクルスとオリーブの盛り合わせ
1,350円

魚料理 Seaside delights

本日のお魚のソテー　　　　　　飾り野菜を添えて
1,950円
オマール海老のソテー　　　　　濃厚オマールソース
3,250円
サーモンと帆立貝のグリエ　　　レモン風味のバターソース
2,600円
オーストラリア産アワビのポワレ パルメザンリゾーニとブールノワゼット
3,600円
ホタテ・ムール貝・小海老の　　ブイヤベース　タップナード添え
1,850円
ズワイ蟹のエスカルゴバター焼き　白ワインソース
2,800円

肉料理 Landside delights

名古屋コーチンのニンニク・　　ローズマリー香るポワレ
4,000円
国産和牛フィレ肉のグリル　　　マデラソース
6,200円
ハンガリー産フォワグラのソテー ベリーの入ったポルトソース
3,800円
US産牛サーロインのグリル
2,600円
骨付き仔羊のロティ―（2本）　　カシスのソースムータルド
3,750円
フランス産パンタードのコンフィ スパイス香るコンソメソース
2,400円
厚切り牛タンラグーのソテー　　マッシュポテトとラグーソース
2,500円

パスタ＆ピザ Pasta＆Pizza

生パスタ　タリアテッレと小海老、松笠イカなどシーフードの　トマトパスタ
2,000円
煮込み牛タンとペンネの　　　　ラグーパスタ
1,900円
生ウニとトビコのクリームパスタ
2,200円
ツブ貝・ホタテ・ムールの　　　コキヤージュペペロンチーノ
2,000円
紅ズワイガニのクリームパスタ
2,000円

サイドメニュー side dishes

厚切りスライスのフライドポテト　オニオンディップとケイジャンスパイス添え
1,350円
フォアグラ入りのふんわりオムレツ　トリュフの入ったペリグーソース
1,650円
フランス産空輸チーズの　　　　盛り合わせ
2,300円
レーズンバター
1,200円
生ハム、ドライソーセージなどのシャルキュトリーの盛り合せ
2,400円
5種のソーセージ盛り合わせ　　　粒マスタード添え
1,900円
チーズのキッシュ　　　　　　　温野菜をフォンデュスタイルで
2,400円
ガーリックトーストと　　　　　オイルサーディン
1,200円
チョコレートの盛り合せ
1,550円
ドライフルーツの盛り合せ
1,650円

サラダ greens

ホットサラダにラクレットチーズ
1,750円
彩り鮮やかな海老、アボカド、　チキンのコブサラダ　　　　　　コブドレッシング
1,700円
飾り切り野菜のスティックサラダ 昆布塩とマヨネーズ添え
1,250円
スモークチキンと　　　　　　　ロメーヌレタスのシーザーサラダ
1,600円
8種類の野菜と少しにんにくの利いた バーニャカウダ
1,750円

デザート dessert

イチゴのミルフィーユ　　　　　～天空へと続く階段仕立て～
1,600円
フォンダンショコラにアイスクリーム添え　ラズベリーソース
1,650円
バニラアイスのベニエ　　　　　リンゴのキャラメリゼ添え
1,600円
季節のフルーツ盛り合わせ
3,200円
デザートの盛り合わせ
1,950円
シャーベットとアイスの　　　　盛り合わせ　フルーツ飾り
1,450円
食物アレルギーをお持ちの方へ

DRINK

おすすめドリンク

  • 【ワイン】
    ワインは、グラスでもご用意いたします。
  • 【ボトルシャンパーニュ】
    ボトルシャンパーニュは、グラスでもご用意いたします。 スパークリングワインのご用意もございます。

    シャンパーニュ(Champagne)
    ￥14,800～

Champagne

モエ・エ・シャンドン モエ アンペリアル　　　　　　　　　　　　（世界で最も愛されているシャンパン。そのバランスの良いエレガントな味は前菜からメイン、デザートまであらゆる料理とよく合います。「完全な構成、調和、とろける成熟した味」をスタイルとする。）
グラス　2,300円

Sparkling wine

タヴェルネッロ・スプマンテ・ビアンコ　　　　　　　　　　　　（淡いレモン色の外観が食欲を刺激し、豊かなアロマ、ほのかな果実のニュアンスを感じ、洋ナシや青リンゴ、白桃を思わせます。泡もきめ細やかで気軽に楽しめるやや辛口のスプマンテ。）
グラス　1,500円

Glass wine(White)

ケープ メンテル ソーヴィニヨン セミヨン　　　　　　　　　　　（フレッシュライムの様な鮮烈な果実味と幾重ものハーブ香が非常に爽やかです。全体のごく一部をオーク樽発酵させたことにより、奥行きのある複雑な独自のスタイルを生み出しています。）
グラス　1,750円
クラウディ・ベイ シャルドネ　　（ライムやブラッドオレンジのアロマと、ヌガーやナッツの香ばしさに加えて深いミネラル感が特徴的なクラシックな味わいです。）
グラス　1,900円

Glass wine(Red)

ケープ メンテル カベルネ メルロー　　　　　　　　　　　　　　（ミディアムからフルボディのクワの実やプラムの香りを持つメルロー。ストラクチャーは柔らかいぶどうのタンニンに長い余韻と力強い味わいとバランス良くローストされたスパイスが調和しています。）
グラス　1,500円
ニュートン　アンフィルタード・カベルネ・ソーヴィニヨン　　（フィルターを使わないナチュラルなワインメーキングから生まれる、見事なバランスと凝縮感。なめらかなタンニンがチョコレートやカシスの風味に溶け込みます。）
グラス　2,500円
クラウディ・ベイ　ピノ・ノワール　　　　　　　　　　　　　　（ダークチェリーやワイルドベリーの果実味と野性味溢れるスパイスのアロマがある。まろやかな果実味が口の中に広がり、しっかりとした酸味を感じるエレガントな赤ワインです。）
グラス　2,000円

Bottle wine

ボトル白ワイン
8,000円～
ボトル赤ワイン
10,800円～
ボトルスパークリングワイン
8,000円～

オリジナルカクテル

ミッドランドブルー　　　　　　（ミッドランドスクエアをイメージした三層に仕上げたカクテル）
1,800円
ペガサス　　　　　　　　　　　（青リンゴベース。天昇るペガサスのように心地よい爽快感を…）
1,350円
ピーチロード　　　　　　　　　（ピーチ好きのあなたに贈るスイートカクテル）
1,350円
サンセットビーチ　　　　　　　（パインとパッションフルーツの南国ハーモニー）
1,750円
ファースト　ラブ　　　　　　　（フレッシュイチゴの甘酸っぱさは初恋のように…）
1,650円
クリスタル　フィズ　　　　　　（色鮮やかな透明感のあるマスカットフレーバーカクテル）
1,350円
グリーン　ワールド　　　　　　（柚子をアクセントにしたモヒートスタイルカクテル）
1,500円
ブルーエッジ　　　　　　　　　（当店の名を付けたカクテル。イメージカラーの「青」を表現した一杯）
1,400円
メロディー　　　　　　　　　　（甘いメロンフレーバーの後に、さっぱりとしたアロエを感じて…）
1,350円
アメジスト　　　　　　　　　　（紫水晶に見立てたカクテルグラスに広がる、巨峰の芳醇な味わい）
1,350円
アップル・キッス　　　　　　　（リンゴとダージリンの香りが合わさった、甘い口づけのようなカクテル）
1,350円
ほしぞら　　　　　　　　　　　（レモングラスが香る、天空の星空をイメージしたカクテル）
1,400円
ラビアンローズ　　　　　　　　（「薔薇色の人生」をイメージした、華やかな色合いの美しいカクテル）
1,350円
ラブ　ドリーム　　　　　　　　（ベリーとチョコレートの夢の饗宴　極甘口のデザートカクテル）
1,600円

INFORMATION
Blue'dge(ブルーエッジ)のご案内

  • 店名 Blue'dge(ブルーエッジ)
    ジャンル ダイニングバー、フレンチ、バー
    電話番号 052-527-8866
    住所 愛知県名古屋市中村区名駅4-7-1 ミッドランドスクエア 41Ｆ
    営業時間 【ランチ】　11:00～14:30（L.O.13:30）
    【ディナー】17:30～23:00（L.O.22:30）
    ※ディナータイムでは、別途カバーチャージを頂戴いたします。
    予約 平日ディナー　20:30までのご予約の受付
    土日祝　　　　20:30までのコースのみの受付
    　　　　　　　※席のみ予約不可
    定休日 年中無休
    ※12月31日 はランチにて終了、1月1日は休業とさせていただきます。
    席数 52席(カウンター席,テーブル席,ソファー席)　
    お支払い サービス料金　10％（料理料金に含む）
    チャージ料金　ランチ　　200円/人
    　　　　　　　ディナー　1,000円/人
    クレジットカード 利用可 ：VISA / Master / JCB / Amex / Diners / DC / UC / UFJ / NICOS / SAISON
    駐車場 あり：ミッドランドスクエア内の駐車場をご利用ください。5,000円以上で1時間・20,000円以上で2時間・50,000円以上で3時間サービス
    空間・設備 落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり
    ドレスコード 軽装すぎる身だしなみは入店をお断りさせていただく場合がございます。
    ※ジャージやビーチサンダルなどはお断りしております。
    喫煙禁煙 時間帯での分煙制をとっています。
    ディナーのみ喫煙席あり
    ・20:30より喫煙可能の席あり
    ※シガーやパイプなどの香りの強い物はお断りしております。
    お店のウリ 名古屋が一望できる天空のダイニングバー。41Fから名古屋を一望出来る最高のロケーションをお楽しみいただけます。
    Blue’dge(ブルーエッジ)の料理は、美味しいものをより美味しくが新進シェフのモットー。料理のジャンルに捉われず、純粋に“美味しい料理”を追求したもの。 だからこそ食材はもちろん、見た目にも美味しい。食材は お客様の健康に気遣い新鮮な旬物を使用、純粋に“美味しい料理”を追求した新進シェフによる独創的で遊び心のある新感覚フレンチを、抜群の景色と共に味わえます。
    大切な人と過ごす大切な時間を、洗練された癒やしの空間でどうぞおくつろぎください。
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